'뻬쉐 리조또'는 요오드, 칼슘이 풍부한 미역과 새우, 관자, 오징어와 보리를 이용해 만들어 해산물이 풍부한 리조또다. 뻬쉐는 이탈리아어로 물고기(Pesce)와 프랑스어로 물고기를 잡는다(Pêcher)는 뜻을 동시에 나타내는 말이다.
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